Чем отличается растительное масло от подсолнечного

На полках магазинов часто можно увидеть две надписи: «растительное масло» и «подсолнечное масло». Многие считают их разными продуктами, но на практике ситуация немного сложнее.

Подсолнечное масло — это конкретный вид растительного масла. А выражение «растительное масло» используется как общее название для всей группы масел, которые получают из растений.

Разница между ними — в происхождении, составе и иногда в маркировке на упаковке.

Главное отличие: общее и частное

Чем отличается растительное масло от подсолнечного

Термин «растительное масло» — это широкая категория. В неё входят десятки масел, получаемых из семян, орехов и плодов растений.

подсолнечное
оливковое
кукурузное
соевое
рапсовое
льняное
кунжутное

Подсолнечное масло — лишь один из представителей этой группы. Его получают из семян подсолнечника.

Сравнение растительного и подсолнечного масла

Параметр	Растительное масло	Подсолнечное масло
Что это	Общее название группы масел	Конкретный вид масла
Источник	Любые растения и семена	Семена подсолнечника
Количество видов	Более 20 разновидностей	Один основной вид
Состав жирных кислот	Зависит от конкретного масла	Много омега-6 жирных кислот
Вкус и аромат	Может сильно отличаться	Мягкий, иногда семечковый

Почему на бутылке пишут «растительное масло»

Иногда производители используют общую формулировку. Причины могут быть разные:

смесь нескольких масел;
маркетинговая универсальная маркировка;
упрощение названия продукта.

В большинстве случаев под надписью «растительное масло» в России всё равно продаётся подсолнечное масло. Это связано с тем, что оно является самым распространённым и доступным.

Какие виды растительных масел встречаются чаще всего

Масло	Из чего получают	Где используется
Подсолнечное	семена подсолнечника	жарка, салаты
Оливковое	оливки	салаты, средиземноморская кухня
Кукурузное	зёрна кукурузы	жарка, выпечка
Льняное	семена льна	холодные блюда, диетическое питание
Рапсовое	семена рапса	жарка и производство продуктов

Отличается ли польза для здоровья

Пищевая ценность зависит от типа масла. У каждого свой набор жирных кислот и витаминов.

Подсолнечное масло содержит витамин E и большое количество омега-6.
Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами.
Льняное масло содержит омега-3.

По данным Всемирной организации здравоохранения, оптимально использовать разные виды растительных масел, чтобы получать сбалансированный набор жирных кислот.